Пиво нӯшокиест, ки ҳам қадимӣ ва ҳам муосир аст. Аз тарафи дигар, имрӯзҳо қариб ҳар рӯз навъҳои нави ин нӯшокӣ пайдо мешаванд. Истеҳсолкунандагон дар мубориза барои бозори хеле рақобатпазир, ки иқтидори он танҳо дар Аврупо садҳо миллиард евроро ташкил медиҳад, истеҳсоли навъҳои нави пиворо қатъ намекунанд.
Бисёр ҳолатҳо ва ҳодисаҳои аҷиб, хандовар ва баъзан пурасрор бо таърихи пиво алоқаманданд. Ин тааҷҷубовар нест - ҷуғрофияи истеҳсоли он хеле васеъ аст, садҳо ҳазор одамон бо пивопазӣ машғуланд ва миллиардҳо пиво менӯшанд. Бо чунин азим, рақамҳои истеъмоли хушк далелҳои ҷолиб ба даст оварда наметавонанд.
1. Ҷумҳурии Чех пешгӯи боэътимоди ҷаҳон дар истеъмоли пиво ба ҳар сари аҳолӣ боқӣ мемонад. Албатта, ин маънои онро надорад, ки чехҳо ба ҷуз аз пиво пухтан барои пухтани он коре намекунанд - кишвар аз сайёҳии пиво миллиардҳо евро ба даст меорад. Бо вуҷуди ин, роҳбарияти Ҷумҳурии Чех назаррасанд - рақами ин кишвар аз нишондиҳандаи Намибияи дараҷаи дуввум (!) Қариб якуним баробар зиёд аст. Ба даҳ истеъмолкунандаи калонтарин инчунин Австрия, Олмон, Лаҳистон, Ирландия, Руминия, Сейшелҳо, Эстония ва Литва дохил мешаванд. Русия дар рейтинг дар ҷои 32-юм қарор дорад.
2. Пиво аз нони пухта калонтар аст. Ҳадди аққал, хамиртуруше, ки барои пухтани нони воқеӣ ва ошно зарур аст (на кулчаҳое, ки аз орди гандумӣ омода шудаанд) маҳз пас аз пиво пухтан пайдо шуданд. Тибқи ҳисобҳои консервативӣ, пиво аз 8000 сола бештар аст. Дар ҳар сурат, дастурҳои хаттӣ ва тавсифи тайёр кардани пиво ҳамчун нӯшокии ҳамарӯза аз миёнаи ҳазораи VI пеш аз милод сарчашма мегиранд. д.
Дар Бобили Қадим онҳо чӣ гуна филтр кардани пиворо намедонистанд ва онро тавассути коҳ менӯшиданд
3. Муносибат ба пиво ҳамчун "нӯшокии плебей" аз замонҳои Юнони Қадим ва Рими Қадим сарчашма мегирад. Дар он қисматҳо ангур ба таври фаровон мерӯид ва ҳеҷ гоҳ бо шароб мушкиле пеш намеомад. Ҷаве, ки аз он пиво пухта мешуд, хӯроки чорво буд. Бо муносибати муносиби соҳибони ин худи чорво ба одамоне, ки нӯшокии аз ҷав тайёршударо истеъмол мекунанд.
4. Далели қаблӣ эътиқодро дар бораи афзор, морҳо ва об будани пиво комилан рад мекунад. Онҳо мегӯянд, ки герцоги Бавария чунин фармонро соли 1516 баровардааст ва аз ҳамон вақт ин фармон танҳо тамдид карда шуд. Дар оғози асри XVI герцоги Бавария соҳиби як замини хурде буд, ки ба ҳеҷ ваҷҳ бо Баварияи сарватманди имрӯза иртибот надошт, ки дар он сеяки тамоми пивоьӯшиҳои ҷаҳонӣ муттаҳид шудаанд. Илова бар ин, ӯ тавонистааст аҳолии аналоги ҳозираи Шарқи Дурро ба итоати худ ба фақр ва гуруснагӣ барад. Акнун ба аҳолӣ зарари нӯшокии аз ҷав тайёршуда ба саломатӣ зуд фаҳмонда мешуд ва дар айни замон фоидаи пирожни ҷав ба саломатӣ фоидаовар аст. Он замон замонҳо соддатар буданд ва герцог бояд сари соҳибхонадоро, ки мехостанд нони гандум бихӯранд ва аз овёс пиво пазанд, бурида партояд.
Герсоги Бавария
5. Муассисони калисои масеҳӣ низ дар PR-и сиёҳи пиво саҳми калон гузоштанд. Масалан, Сент-Кирилл ҳеҷ гоҳ хаста нашуда, ба калисоҳои епархияи Искандария хабар медод, ки нӯшокии лойолудае, ки камбизоатон ба ҷои шароб истеъмол мекарданд, маҳсули бемориҳои табобатнашаванда аст. Бояд фикр кард, ки шароби ангур мунтазам ва ба миқдори мувофиқ ба суфраи чунин шахси муқаддас пешкаш мешуд.
6. Аммо дар ҷазираҳои Бритониё пиво дар муқоиса бо Аврупои континенталӣ ва Баҳри Миёназамин воситаи аълои насронисозӣ гашт. Барои мисол, ба Ирландия хабар додан лозим буд, ки Санкт Патрик аввал ба ҷазираҳо пиво овард, зеро сокинони ҷазираи Зумуррад шитофтанд, то бо тамоми кланҳо ба имони масеҳӣ дохил шаванд - оё чунин Худое буд, ки на танҳо иҷозат намедиҳад, балки истифодаи машруботро тавсия медиҳад. Пас маълум шуд, ки Патрик истеъмоли машруботро, ки ба одамони дорои чорводорӣ баробаранд, қатъиян манъ кардааст, аммо дер шуда буд. Воизони Ирландия нури масеҳият ва одати нӯшидани пиворо дар тамоми Аврупои Шимолӣ оғоз карданд.
Муқаддас Патрик ба гуфтаи дӯстдорони пиво: ҳам беда ва ҳам пиёла
7. Сегонаи "шароб - пиво - арақ" иқлими Аврупоро ба хубӣ инъикос мекунад. Дар кишварҳои ҷанубӣ, ба мисли Италия, Фаронса ё Испания, шароб асосан истеъмол карда мешавад. Иқлими ин ҷо имкон медиҳад, ки на танҳо ғизо гиранд, балки инчунин ангур парвариш кунанд, ки аз нуқтаи назари зинда мондан тамоман бефоидаанд. Дар шимол, иқлим шадидтар мешавад, аммо ин имкон медиҳад, ки изофаи ғаллаи зарурӣ барои истеҳсоли пиво интиқол дода шавад. Аз ин маъруфияти пиво дар Белгия, Бритониё, Ҳолланд ва Аврупои Шарқӣ пайдо шуд. Дар Русия, пиво асосан дар минтақаҳои ҷанубӣ маъмул буд (гарчанде ки ҳатто Новгород бо пивопазҳо машҳур буд) - дар шимол, нӯшокиҳои ҷиддитар барои шикастани чарбҳои хӯрокхӯрӣ талаб карда мешуданд ва пиво нӯшокии кӯдакон буд. Ва ҳатто ҳоло, ба ростӣ, пиво дар як ширкати мардона аксар вақт гармшавӣ пеш аз зиёфати ҷиддӣ аст.
8. Пивои тарроҳӣ ва бастабандишуда яксон аст - касе дар як пиво бо иқтидори ҳазор гектолитр пиво хатҳои алоҳида насб намекунад. Фарқият танҳо дар он буда метавонад, ки буфет ҳангоми зарфкунӣ чӣ қадар газро пушаймон намекунад.
9. Дар "Асрҳои тира" пиво ҳамчун тамғаи дайрӣ ба мисли занги занг буд. Пас аз намунаи дайрҳои калони Сен-Галлен, ки дар қаламрави Швейтсарияи имрӯза ҷойгиранд, дар дайрҳои калон се корхонаи пивопарварӣ таъсис дода шуданд: барои истеъмоли онҳо, барои меҳмонони олиқадр ва барои мардуми оддӣ - ҳоҷиён. Маълум аст, ки пивои барои худ сохташуда фишор дошт; пивои филтрнашуда низ барои меҳмонон мувофиқ буд. Номи "Монастика" дар Аврупо ба мисли номи "коняк" муносибат карда мешавад - танҳо баъзе монастырҳо ва ширкатҳое, ки бо онҳо ҳамкорӣ мекунанд, метавонанд маҳсулоти худро "пивои Monastic" номгузорӣ кунанд.
Заводи пивои монастӣ дар Ҷумҳурии Чех
10. Пиво истеҳсоли ширро дар занони ширдиҳанда меафзояд. Ин аз қадимулайём маълум буд ва инро таҳқиқоти муосир тасдиқ мекунанд. Ба истеҳсоли шир бетаглюкан карбогидрат таъсир мерасонад, ки он ҳам дар ҷав ва ҳам ҷав мавҷуд аст. Дар айни замон, ҳиссаи спирт дар пиво ба ҳеҷ ваҷҳ ба истеҳсоли бетаглюкан таъсир намерасонад, аз ин рӯ, барои он ки модари ширмак бештар шир дошта бошад, шумо метавонед пивои ғайриспиртӣ бинӯшед.
11. Сарфи назар аз обрӯяш ҳамчун зоҳид ва шаҳид, асосгузори дини протестантӣ Мартин Лютер майзадаи калон буд. Вай дуруст дар мавъизаҳои худ далел овард, ки беҳтар аст дар майкада бо фикрҳои калисо нишинед, назар ба калисоҳои фикрронии пиво. Вақте ки Лютер издивоҷ кард, оилаи ӯ солона 50 гулдерро барои нон, 200 гулдерро барои гӯшт солона ва 300 гулдерро барои пиво сарф мекард. Умуман, иёлоти Олмон ба як нафар дар як сол 300 литр пиво истеҳсол мекарданд.
Чунин ба назар мерасад, ки Мартин Лютер дар бораи он фикр мекунад
12. Пётри Кабир, ки ба Англия ташриф овардааст, мушоҳида кардааст, ки тақрибан ҳамаи коргарони корхонаи киштисозӣ қадбаланд ва қавӣ буданд ва ҳамаи онҳо портер менӯшанд. Бо ин далелҳо алоқамандӣ карда, вай ба воридоти пивои англисӣ барои коргарони корхонаи киштисозии Санкт-Петербург, ки сохта шуда истодааст, оғоз намуд. Худи императори оянда, чӣ дар Англия ва чӣ дар хона, пиворо махсусан дӯст намедошт ва нӯшокиҳои қавитарро авло медонист. Петрус тасмим гирифтааст, ки тадриҷан арақи аз ҳад зиёд истеъмолшударо бо нӯшокиҳои камқувват, аз ҷумла пиво иваз кунад. Аммо, сохтмонҳои мантиқӣ нисбат ба омма дар Русия аксар вақт кор намекунанд. Пиво бисёр ва бо завқ нӯшиданро сар кард ва истеъмоли арақ танҳо афзоиш ёфт. Ва мақомоти Русия ҳамеша аз мубориза бо арақ метарсанд, ки барои буҷа аз ҳад зиёд маъно дорад.
13. Қариб як қиссаи детективӣ бо пивое рӯй дод, ки дар Осетия пухта мешуд, вақте ки Григорий Потемкин дӯстдоштаи императрица Кэтрин буд. Баъзе аз шахсони олиқадр ба Потемкин якчанд шиша пивои осетинӣ оварданд. Ба дӯстдоштаи пуриқтидор нӯшокӣ писанд омад. Потемкин, ки ба ҳисоб кардани пул одат накарда буд, амр дод, ки пивоьӯшонёнро ҳамроҳ бо таҷҳизот ва ашё ба Санкт-Петербург интиқол диҳанд. Ҳунармандонро ба шимоли Русия оварданд, онҳо софдилона ба пиво пухтан шурӯъ карданд ва ... чизе аз он наомад. Мо ҳама таркиби имконпазири компонентҳоро санҷидем, ҳатто обро аз Қафқоз овардем - чизе кӯмак накард. Муаммо то ҳол ҳалношуда боқӣ мондааст. Ва дар Осетия онҳо пивои маҳаллиро идома медиҳанд.
14. Мутахассисони диван-зитологҳо (тавре ки илми пиво чунин ном дорад) мехоҳанд дар бораи он, ки ҳоло ҳама пиво хока шудааст, сӯҳбат кунанд. Пивои муқаррарӣ ва дуруст танҳо дар чанд корхонаи мини пивопазӣ пухта мешавад, ки албатта коршинос аз он дидан кардааст. Дар асл, маҳз дар корхонаҳои микроавтобусӣ аксари экстраки малт, ҳамон хока истифода бурда мешавад. Истифодаи он ба шумо имкон медиҳад, ки раванди пухтупазро тезонед - аз ин раванд якбора се марҳила партофта мешавад: суфтакунии ашёи хом, машк кардани он (рехтани оби гарм) ва филтр. Хокаро бо об содда карда, ҷӯшонанд, fermented, филтр ва рехта. Дар назария, он фоидаовар аст, аммо дар амал экстракти малт назар ба афзори табиӣ якчанд маротиба гаронтар аст, аз ин рӯ истифодаи он дар истеҳсоли оммавии пиво зиёновар аст.
15. Қуввати пиво танҳо аз тасаввуроти истеҳсолкунанда вобаста аст. Агар шумо навъҳои муосири ғайриспиртиро ба назар нагиред, пивои аз ҳама тендер бояд дар Олмон дар соли 1918 пухта шавад. Эҳтимол, дар хотираи мағлубият дар Ҷанги Якуми Ҷаҳон, яке аз пивопарварони олмонӣ навъҳои гуногунро пиво кард, ки қудрати он ҳатто ба 0,2% нарасид. Ва Шотландия, ки ба изтироби спиртӣ моил аст, балки пивои хушк бо қуввати 70% пухта мешавад.Дар distillation не - онҳо танҳо мунтазири зиёд шудани қувваи пивои оддӣ аз ҳисоби бухоршавии об мебошанд.
16. Пивопазӣ тиҷорати фоидаовар аст ва дар шароити монополия ба истеҳсолот - дучанд фоидаовар. Аммо хоҳиши монополия кардани бозор метавонад дар тиҷорати даромадноктарин як шӯхии бераҳмона бозӣ кунад. Дар асри 18 дар шаҳри Тарту, ки он замон ба ҳайати империяи Русия дохил мешуд, ду гильдияи пивопазон - як калон ва як хурдтар мавҷуд буданд. Маълум аст, ки дар бораи онҳо ҳеҷ гуна дӯстӣ ва ҳамкорӣ набуд. Баръакс, гильдияҳо бо шикоят ва тӯҳмат мақомоти маъмуриро бомбаборон карданд. Дар ниҳоят, бюрократҳо аз ин хаста шуданд ва онҳо иҷозатномаҳои пиво пухтанро, ки ҳарду гилдия доштанд, бекор карданд. Ҳуқуқи пиво ба бевазанон ва ятимон дода шуд, ки манбаи даромад надоштанд. Дуруст аст, ки чунин хушбахтии ятимона ҳамагӣ 15 сол давом кард - дар натиҷаи ислоҳоти дигар, иҷозатномаҳо барои пивоьӯшонӣ ҷорӣ карда шуданд, ки як қисми арзиши он ба камбизоатон рост меомад.
17. Пивои хунук таъми гармро низ дорад (албатта оқилона гарм). Афсона дар бораи таъми пивои хунук бар эҳсосоти одам дар гармӣ асос ёфтааст - дар ин ҳолат, кружка пивои хунук воқеан ҳама сарватҳои оламро паси сар мекунад. Аммо ҳатто дар ҳарорати 15 ° C, пиво маззаи худро нигоҳ медорад.
18. Ҳарчанд раванди пастеризатсия ба номи Луи Пастер гузошта шудааст, аммо вай онро ихтироъ накардааст. Дар Шарқ, дар Ҷопон ва Чин аз қадим маълум аст, ки гармидиҳии кӯтоҳмуддат имкон медиҳад, ки мӯҳлати истеъмоли ғизоро муддати дароз зиёд кунад. Пастер танҳо ин усули табобати гармиро маъмул кард. Ғайр аз ин, таҳқиқоти ӯ, ки меваҳои он ҳоло дар истеҳсоли шир ва маҳсулоти коркарди он фаъолона истифода мешаванд, танҳо ба пиво равона карда шудаанд. Пастер, ки амалан ҳеҷ гоҳ худаш пиво нанӯшидааст, орзу дошт, ки раҳбарии бозори пиворо аз Олмон бигирад. Бо ин мақсад, ӯ як пиво харида, ба озмоишҳо шурӯъ кард. Хеле зуд, олим чӣ гуна зудтар тайёр кардани хамиртуруши пиворо нисбат ба дигар пивоьӯшонҳо омӯхт. Пастер амалан бидуни дастрасӣ ба ҳаво пиво пухтааст. Пас аз натиҷаи мушоҳидаҳо ва таҷрибаҳои худ Пастер китоби "Пивошиносӣ" -ро ба табъ расонд, ки он барои наслҳои пивопазон китоби истинод гардид. Аммо Пастер ба "ҳаракат" кардани Олмон муваффақ нашуд.
19. Дар тӯли 15 сол дар охири асри 19, Ҷейкоб Кристиан Ҷейкобсен ва Карл Ҷейкобсен - падар ва писар - бо бренди Carlsberg бо рақобати ҷангӣ бештар мубориза мебурданд. Писаре, ки корхонаи ҷудогонаи пиворо зери назорати худ гирифтааст, боварӣ дошт, ки падараш ҳама чизи нодурустро мекунад. Якобсен Ср, мегӯянд онҳо, истеҳсоли пиворо зиёд намекунад, аз усулҳои муосири истеҳсол ва фурӯши пиво истифода намебарад, намехоҳад, ки пиворо шиша кунад ва ғайра. Бо хашми падараш Карл Якобсен пивоьӯшонии худро ба Ню Карлсберг иваз кард ва кӯчаи Союзная, ки тақсим шуд ду корхона, бо номи Rue Pasteur иваз карда шуданд. Чанд муддат хешовандон дар андозаи лавҳаҳо рақобат карда, ба назари онҳо, номи кӯча дуруст буданд. Бо ин ҳама, ҳаҷми фурӯш ва даромади пиво мунтазам меафзуд, ки ин ба Ҷейкобсен имкон дод, ки коллексияи аълои қадимаи қадимаро ҷамъ оварад. Тааҷҷубовар аст, вақте ки падар пас аз оштӣ шудан бо писараш, ба Италия барои ришва додани ашёи бостонӣ рафт, сардиҳои марговарро гирифт. Карл дар 1887 соҳиби ягонаи тиҷорат шуд. Ҳоло ширкати Carlsberg дар байни истеҳсолкунандагони пивои ҷаҳон мақоми 7-умро ишғол мекунад.
20. Якоб Кристиан Ҷейкобсен инчунин бо алтруизми худ маъруф аст. Эмил Хансен, ки барои ӯ кор мекард, технологияи аз як ҳуҷайра парвариш кардани хамиртуруши софи пиворо ихтироъ кард. Якобсен метавонист танҳо аз ин дониш миллионҳо пул кор кунад. Бо вуҷуди ин, ӯ ба Ҳансен бонуси саховатмандона пардохт ва ӯро бовар кунонд, ки технологияро патент надиҳад. Гузашта аз ин, Якобсен дорухат барои хамиртуруши навро ба ҳамаи рақибони бузурги худ фиристод.
21. Фридтоф Нансени Норвегия, ки бо таҳқиқоти қутбӣ машҳур аст, вазни борро дар киштӣ пеш аз сафари достонӣ дар "Фрам" бодиққат ҳисоб кард - интизор мерафт, ки рейд 3 сол идома кунад. Нансен ин рақамро дучанд кард ва тавонист, ки ҳама чизи лозимаро ба зарфи нисбатан хурд ҷой диҳад. Хушбахтона, ҳеҷ зарурате барои интиқоли об вуҷуд надошт - дар Арктика, ҳарчанд дар ҳолати сахт об кофӣ аст. Аммо муҳаққиқ, ки нисбати нӯшидани машруботи спиртӣ сахтгир буд, даҳ баррел пиворо ба киштӣ гирифт - сарпарастони асосии молиявии экспедитсия пивопазон, бародарон Рингнес буданд. Дар айни замон, онҳо таблиғро талаб намекарданд - Нансен пиворо бо худ гирифта, аз миннатдорӣ ба рӯзномаҳо хабар дод. Ва бародарон ҳам таблиғот гирифтанд ва ҳам ҷазираи ба номи онҳо.
[caption id = "attachment_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
Нансен дар назди "Фрам"
22. Тирамоҳи соли 1914, Ҷанги Якуми Ҷаҳон, гӯё таваққуф кард, то сипас боз як ҳазорҳо қурбониёнро ҷамъ оварад. Фронти Ғарбӣ ба эътидол омад ва дар арафаи Мавлуди Масеҳ дар баъзе ҷойҳо сарбозон ва афсарон - дар сатҳи асосӣ, албатта, дар бораи сулҳ розӣ шуданд. Чунин менамуд мӯъҷиза: сарбозоне, ки тамоми тирамоҳ дар хандақҳои лойолуда ва намӣ нишаста буданд, билохира тавонистанд дар баландии пурраи худ дар пеши назари душман рост шаванд. Каме ғарбтар аз Лили Фаронса, фармондеҳони баталёни воҳидҳои Бритониё ва Олмон, диданд, ки сарбозон дар замини ношинос якҷоя пиво менӯшанд, пеш аз нисфи шаб байни худ созиш карданд. Сарбозон се кег пиво менӯшиданд, афсарон бо ҳам шароб мекарданд. Вой, афсона ба зудӣ хотима ёфт. Заводи пиво, ки немисҳо аз он пиво оварда буданд, дере нагузашта артиллерияи Бритониё сарнагун шуд ва дар ҷангҳои баъдӣ танҳо чанд афсари зиёфат зинда монданд.
23. Карераи сиёсии Адольф Гитлер мустақиман бо пиво, дурусттараш бо пиво алоқаманд аст. Пас аз Ҷанги Якуми Ҷаҳонӣ, толорҳои пивои Олмон ба як намуди клубҳо мубаддал гаштанд - ҳар гуна чорабиниҳоеро, ки мехоҳед баргузор кунед, танҳо харидани пиворо фаромӯш накунед ва барои иҷораи толор пардохт кардан лозим нест. Соли 1919, Гитлер, дар толори пивои Стернекербой, аъзои Ҳизби коргарии Олмонро бо суханронӣ дар бораи Олмони муттаҳид ва тавоно мутаассир кард. Вай дархол ба сафи партия кабул карда шуд. Баъд он якчанд даҳҳо аъзо дошт. Пас аз як сол, Фюрери оянда ба роҳбарии агитацияи ҳизбӣ шурӯъ кард ва маҷлиси ҳизбӣ аллакай толори пивои Hofbräuhause-ро талаб кард, ки метавонад 2000 нафарро дар бар гирад. Аввалин кӯшиши табаддулоти фашистӣ Beer Putsch номида мешавад. Гитлер онро бо оташ задани таппонча ба шифти толори пивои Бургербрюккеллер оғоз кард. Дар ҳамон карераи пиво ва ҳаёти Гитлер метавонист соли 1939 хотима ёбад, аммо Фюрер пеш аз он ки асбоби таркандаи тавонои дар яке аз сутунҳо гузошташударо тарк кунад, чанд дақиқа толорро тарк кард.
24. Агар ба варзишгарони аввали асри ХХ дар бораи муборизаи ҳозира бо допинг маълумот дода мешуд, онҳо ба эҳтимоли зиёд ровиёнро беақл номиданд.Танҳо дар охири асри гузашта, табибон ба мувофиқа расиданд, ки варзишгарон ҳанӯз ҳам набояд қудрати худро бо машруботи сахт ҳангоми мусобиқа тақвият диҳанд. "Танҳо пиво!" - ин ҳукми онҳо буд. Велосипедронҳо дар Тур де Франс колбаҳоро на бо об, балки бо пиво мебурданд. Шикастани велосипедронҳо шояд каме дар бари пиво истод. Ҳангоме ки бармен стаканро бо нӯшокии кафкдор пур мекард, дар болои зинаҳои даромадгоҳ нишастан тамокукашӣ комилан имконпазир буд. Дар сайри 1935, Ҷулиен Мино аз он истифода бурд, ки яке аз истеҳсолкунандагони пиво мизҳоро бо садҳо шиша пивои хунук дар канори роҳ гузоштааст. Ҳангоме ки пелотон шикамҳо ва ҷайбҳои онҳоро бо пивои ройгон пур мекард, Mouaneau 15 дақиқа ҷудо шуд ва танҳо ба анҷом расид. Мино аз пивое, ки ба ғолиб супорида шудааст, менӯшад ва ба рақибони хатмкунанда бо бартарӣ менигарист.
25. Ҳатто таҳлили пурраи баррасиҳо дар бораи газакҳои имконпазири пиво нишон медиҳад: онҳо ин нӯшокиро бо ҳама чизи фиристодаи Худо мехӯранд. Газакҳои пиво ширин ва шӯр, чарбдор ва хамиртуруш, хушк ва боллазатанд. Ба назар чунин мерасад, ки ғизои аслии пиво чормағзҳои ӯзбекист, ки аз мағзи зардолу сохта шудаанд. Тухмиҳоро аз пӯст хориҷ карда, бурида, бо намаки хуб пошиданд. Баъд онҳоро якчанд маротиба хушк мекунанд, мешӯянд ва гарм мекунанд. Чормағзҳоеро, ки бо ин роҳ омода карда шудаанд, бо ҳар намуди пиво истифода бурдан мумкин аст. Реттич, шалғами махсуси дароз, ки дар Олмон хидмат мекунад, низ бояд ба паради хитҳо дохил карда шавад. Дӯстдори ҳақиқии пивои олмонӣ дар ғилоф дар камараш корди махсусро бо теғи тақрибан ду сантиметр мепӯшонад. Бо ин корд шалғам ба як спирали дароз бурида мешавад. Баъд онро намакиданд, мунтазир шавед, ки афшура берун равад ва бо пиво бихӯред.
